Crème de lentilles parfumée au curry korma

Crème de lentilles parfumée au curry korma

Pommes de terres

Oignon

Carottes

Céleri rave

Pomme de terre douce/courge musquée (saveur sucrée)

Canne de lentilles ou de pois chiches, égouttée (vous pouvez les faire cuire vous-même si le coeur vous en dit!)

Épices korma (voir note)

Lait de coco

Mettre les légumes avec un peu de sel dans juste assez d’eau pour couvrir les légumes coupés en cubes. Faire bouillir jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Vers la fin de la cuisson, lorsqu’il reste 5-10 minutes de cuisson, ajouter les lentilles et une cuillère à table comble du masala korma (remarquez que la quantité d’épices peut varier au goût...). Terminer la cuisson. Passez le mélange au robot culinaire ou au mélangeur pour défaire en crème (personnellement, j’utilise un mélangeur à main, ce qui évite de devoir verser dans un mélangeur sur pied). Ajouter le lait de coco et bien mélanger. Remettre à feu doux pour réchauffer si la crème a trop refroidit.

À manger avec un bon pain (un pain aux noix est excellent avec ça!)

Bon apétit!

Note : La poudre de curry korma que j’utilise est un mélange de la maison Fiddes Payne que j’ai trouvé sur la rue St-Jean. Il s’agit d’un mélange de coriandre moulue, cumin, cannelle, poudre d’oignon, sel, feuilles de laurier, curcuma, cardamome noire, clou de girofle, cardamome verte, gingembre et de poudre d’anis étoilé.