Dave's Mac and Cheese

Alors voici, grâce à Dave, la recette de Macaroni au fromage que je vais assayer en fin de semaine (en fait une recette de pâtes au fromage, mais si vous y mettez du macaroni, tout est correct dans l'univers!). Je ne sais pas la provenance exacte, mais la référence de Dave est assez pour moi! ;)

Pâtes au fromage

• Fromage Ementhal en dés ou râpé
• Fromage bleu ou Gouda fumé en dés ou rapé
• Fromage parmesan râpé
• Vin blanc (1-2 tasses, dépendamment de la quantité de fromage)
• Bouillon de poulet (même quantité que le vin)
• Crème 15% champêtre ou à cuisson (1 petite pinte)
• Oignon coupé en dés
• Poireaux
• Poivre
• Bacon en petites pièces (optionnel)

Faire revenir l'oignon, le poireau et le bacon dans une poele. Ne pas laisser l'oignon bruler.
Déglacer la poele avec le vin et le bouillon de poulet. Ne pas trop laisser réduire.
Ajouter le fromage Ementhal et le Bleu/Gouda. Laisser fonde en remuant. Baisser le feu.
Ajouter la crème en remuant.
Une fois le mélange homogène, ajouter le parmesan et beaucoup de poivre.
Ajouter les pâtes cuites au mélange.

Changez les pâtes et le fromage pou varier!

Bon apétit!